Apple Pie :
Bahan:
Tepung terigu 225 gr
butter 115 gr
garam secukupnya
1 butir kuning telur
2 sendok makan air es.
20 gr mentega cair
Apel kira2 1 buah.
apricot jam secukupnya

Caranya:
Tepung, butter, garam, kuning telur dan air es dicampur menjadi suatu adonan kemudian dibungkus plastik lalu disimpan dalam peti sejuk lebih kurang 30 menit.
Setelah dikeluarkan dari petisejuk adonan ditipiskan kemudian dicetak pada cetakan pie dan letakkan irisan2 apel diatasnya, taburi sedikit gula dan siram sedikit demi sedikit dengan mentega cair, masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajad celcius.
Setelah menguning kecoklatan keluarkan, kemudian olesi dengan apricot jam dan masukkan ke dalam oven kembali hingga agak mengering sesuai selera.

BAKSO DAGING SAPI

Sore ini...petir menyambar, dingin menusuk tulang....hmm...enaknya makan anget2 dan berkuah....srtuuup..srutuuup....yah..bakso kuah cocok sekali menjadi menu pilihan.....

BAHAN:

250 gr daging sapi segar, potong-potong100 ml air es1/2 sdt CMC 1/2 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1 siung bawang putih, haluskan50 gr tepung kanji75 gr sagu tani

KUAH:1 kg tulang sapi, potong-potong2500 ml air1 1/2 sdm garam2 siung bawang putih, cincang halus1 sdt merica bubuk250 gr tetelan

PELENGKAP:Daun bawang iris halusDaun seledri iris halusBawang gorengSaus sambalSaus tomat

CARA MEMBUAT :1. Blender daging sapi, air es, CMC, bawang putih, merica dan garam sampai lembut.2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan sagu tani, banting-banting sampai kalis.3. Taruh adonan di tangan, kepal lalu tekan adonan. S endokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan, rebus dalam air mendidih hingga terapung.4. Buat kuah: rebus tulang dengan api kecil selama 1 jam, saring, tambahkan tetelan, bawang putih, merica dan garam, rebus sampai matang dengan api kecil selama 1 jam. 5. Sajikan dengan pelengkap mi bakso, selagi kuah panas.

Untuk 25 butir

CATATAN:CMC adalah Carboksi Metal Celulosa, pati-patian berfungsi untuk mengentalkan. CMC berasal dari tumbuh-tumbuhan, sehingga aman buat kesehatan.

TomYam Sea Food

Lagi pengen makan Tom Yam..eh nemu resepnya ahli kuliner Indonesia Rudy Choiruddin, aku copy aja takut ketlingsut.

Bahan:

40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
75 gram Jamur merang segar dibelah dua
3 batang Sereh dimemarkan
7 lembar Daun jeruk
5 sdm Kecap ikan
10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
1 sdm Cincangan daun ketumbar
2 sdm Minyak goreng
2 1/2 sdt Garam
1 1/2 Gula pasir
1500 ml Kaldu seafood
5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
1 sdt Terasi yang sudah digoreng
3 butir Kemiri yang sudah disangan
Cara membuat:

Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

KLEPON

jajanan ini favorite banget kalao lagi ada event Indonesian Food Fair, abis kayak bom...meledaknya bikin heboh...

Bahan:

300 gram tepung ketan
75 cc air daun suji atau pandan
2 sdt air kapur sirih*
100 gram gula merah diiris
¼ butir kelapa diparut dikukus dengan ¼ sdt garam selama 15 menit
Cara membuat:

Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan manjadi sebesar kelereng, isis dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
Didihkan air dalam sebuah panci yang besar. Masukkan klepon ke dalamnya, tunggu sampai mengapung. Angkat & gulungkan klepon dalam kelapa parut.
Catatan: *Kalau tidak ada, bisa dihilangkan.

Fruit Cake

Berawal dari rasa penasaran ..cake buah tapi buahnya kok ngga turun kedasar cake-nya ya...gimana cara bikinnya, nah..rasa penasaranku dah ketebus..!!

Bahan:
180 g putih telur ayam
90 g gula bubuk
265 g mentega tawar
115 g gula pasir
10 g esens lemon
10 g esens vanilla
120 g kuning telur ayam
120 g kacang walnut, cincang
60 g kismis
200 g mixed peel
65 g dark couverture chocolate, potong kecil
285 g tepung terigu

Cara membuat:

Kocok putih telur dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan esens, kocok rata.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga pucat warnanya.
Masukkan tepung terigu dan bahan-bahan kering lainnya.
Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung terigu.
Ratakan.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.

Angkat dan dinginkan.

bakso sieo

Yang namanya bakso..kayaknya model apapun kok enak...apalagi yang ini ingredientsnya emang udah suedep...pasti hasilnya juga ok..Nyoba yookkk..

Bakso Sieo

BAHAN:
250 g paha ayam, cincang
250 g udang, cincang kasar
50 g daging asap, potong dadu kecil
20 g bawang merah goreng, siap pakai, haluskan
20 g bawang putih goreng, siap pakai, haluskan
20 g wortel, cincang halus
20 g suun
2 butir telur ayam,
kocok lepas

20 g jamur merang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Kuah:
2 L kaldu ayam
21/2 cm jahe, memarkan
1 siung bawang putih, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
3 1/2 sdt garam
1/2 sdm minyak wijen

CARA MEMBUAT:
- Campur ayam, udang, daging asap, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata.
- Tambahkan wortel, suun, telur, jamur, garam, dan merica, aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam cucing plastik hingga penuh. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Kuah: Jerang kaldu bersama jahe dan bawang putih di atas api sedang, didihkan. Bubuhi garam, merica, dan minyak wijen, aduk rata. Masukkan bakso, aduk rata. Angkat.
- Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

pepes tahu kemangi

Lauk pauk kok cuma ayam, ikan, daging, udang,..kayaknya kok udah bosen semua..Pengen ah sekali-sekali makan protein nabati yang diolah sedemikian rupa sehingga sampe ngalah2in lauk pauk yang berat diongkos.Ini dia...

Pepes Tahu kemangi

BAHAN:
5 buah tahu kuning ukuran sedang
5 buah kerupuk palembang, siap pakai, hancurkan
50 g jamur kancing segar, iris tipis
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
2 ikat daun kemangi,
petiki daunnya

Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu, haluskan:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1/2 sdt gula pasir


CARA MEMBUAT:
- Haluskan tahu bersama kerupuk, remas-remas hingga hancur. Tambahkan jamur, bumbu halus, telur, dan garam, aduk hingga rata.
- JAmbil selembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan tahu di tengahnya, tambahkan daun kemangi di atasnya. Bungkus adonan berbentuk seperti lontong, sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga selesai
- Kukus dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat.
- Sajikan segera.

Untuk 6 porsi

Lapis Hijau

Bahan:
350 gr sagu tani
325 gr gula pasir
1 sdt garam
1/4 sdt vanila
pewarna hijau

Rebus jadi satu:
800 ml santan dari 2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
4 lbr daun jeruk

Biang:
1/2 sdt tepung sagu
1 sdt tepung beras
50 ml air mendidih

Cara membuat:
1. Buat biang: campur semua bahan biang, jerang hingga kental menyerupai lem.
2. Campur bahan biang, sagu tani, gula pasir, vanila dan garam, tambahkan adonan biang aduk rata, masukkan santan matang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian beri warna hijau.
4. Tuang sedikit adonan putih, kukus sebentar hingga mengeras, tuang kembali adonan putih, kukus
kembali hingga mengeras, tuang adonan hijau, lakukan hingga bahan habis, lalu kukus kembali selama 30 menit.

Untuk 16 potong

Brownies dua coklat

Coklat memang gak ada matinya, merupakan kegemaran tua maupun muda..tapi brownies coklat dipadu dengan coklat putih..hmmm...nyamm..nyamm...tambah huennakk!!

BAHAN:
� 4 butir telur ayam � 200 g mentega tawar, lelehkan � 125 g cokelat masak pekat, cincang halus � 100 g cokelat masak putih, cincang halus

Aduk rata:
� 325 g gula pasir berbutir halus � 50 g cokelat bubuk � 50 g tepung terigu � 1/2 sdt baking powder � 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
� Letakkan campuran terigu dalam wadah. Masukkan telur, esens vanili, dan mentega leleh. Aduk rata.
� Tambahkan cokelat, aduk kembali hingga rata.
� Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm beralas kertas roti yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu, ratakan.
� Panggang dalam oven panas bersuhu
180� C selama 30 menit hingga matang. Angkat.
� Keluarkan dari loyang, potong-potong ukuran 3 x 3 cm, sajikan."